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豆制品食味计食感测试器大豆加工

产品时间:2022-03-18

简要描述:

豆制品食味计食感测试器大豆加工
凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化
坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彦様 ※1
※1:広島県立総合技術研究所食品工業センター

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加工食品食味计食感测试器CR-100面粉加工食品美味简易评价装置

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豆制品食味计食感测试器CR-100大豆加工食品美味简易评价装置

功能與說明:
 

1.測量方式:採用步進脈衝馬達精確的垂直運動。

 

2.檢測原理:利用類似咀嚼的物理方式,測量食物的物理值和感官值之間的物理相關性,通過分析獲得的數據。

 

3.測量對象:飯、加工飯類。

 

4.檢測分析項目:飯(硬度、彈性、黏度、附著)。

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加工食品食味计食感测试器CR-100大米加工食品美味简易评价装置

以下日本农产品加工的研究论文中,有介绍日本太阳科学质构仪,食品食感测试器

弊社分析器に関連した論文?9?9記事を掲載しております。

?9?9竹炭の使用法が米飯の物性および官能評価に及ぼす影響

平尾和子様 ※1、龍野久子様 ※1、三星沙織様 ※1、
根本清子様 ※2、八田珠郎様 ※2
※1:愛国学園短期大学
※2:国際農林水産業研究センター
?9?9古米飯の物性および官能評価に及ぼす竹炭浸漬水の影響

平尾和子様、室中よし美様 ※1、近堂知子様 ※2、龍野久子様
※1:愛国学園短期大学
※2:共立女子大学
?9?9アワの調理科学的研究(第3報)
アワ(Setaria italica Beauv.)粉を置換した食パン物性ならびに食味特性

手塚尚子様 ※1、平尾和子様、濱西知子様 ※1、
松永直子様 ※1、高橋節子様 ※1
※1:共立女子大学
?9?9ヒエ(Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.)粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響

伊藤幸様 ※1、平尾和子様、濱西知子様、松永直子様、高橋節子様
※1:青森中央短期大学部
?9?9粉末大豆を使用した栄養素強化食品の開発

町田優子様 ※1、平尾和子様、梅國智子様 ※2、齋尾恭子様 ※1
※1:愛国学園短期大学
※2:人間総合科学大学
?9?9加水量の違いによる分離大豆たんぱく添加パンの改善効果

町田優子様、平尾和子様、齋尾恭子様
?9?9和菓子用米粉の物性と調理法に関する研究

高橋節子様、近堂知子様、平尾和子様
?9?9サゴ澱粉の置換が生八ツ橋の物性および食味特性に及ぼす影響

近堂知子様、白渡瞳様 ※1、平尾和子様、高橋節子様
※1:共立女子大学
?9?9凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸

渡邊弥生様 ※1、石原理子様 ※1、中津沙弥香様 ※1、坂本宏司様 ※1
※1:広島県立総合技術研究所食品工業センター
?9?9凍結含浸法による軟化根菜類の高齢者による摂食評価

中津沙弥香様、石原理子様、前西雅恵様 ※1、柴田賢哉様 ※2、
坂本宏司様、横山輝代子様 ※1
※1:医療法人社団あと会、社会福祉法人あと会
※2:広島県立総合技術研究所食品工業センター
?9?9凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性

中津沙弥香様、柴田賢哉様、坂本宏司様
?9?9真空包装機を用いた凍結減圧酵素含浸法による形状保持軟化食材の作製

中津沙弥香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様
?9?9硬さ制御技術(凍結含浸法)を用いた高齢者?9?9介護用食品の開発

坂本宏司様、柴田賢哉様、石原理子様、中津沙弥香様
?9?9凍結含浸法を用いた食材の硬さ制御及び離水防止技術の開発

中津沙弥香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様
?9?9凍結含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術の開発

柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様
?9?9Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method

Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara
?9?9凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化

坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彦様 ※1
※1:広島県立総合技術研究所食品工業センター

 

品牌故事undefined

太阳科学是日本一家生产物性测定装置的厂商,其物性测定器深受中国用户喜爱,在食品、化工等行业广泛被采用。


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