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分析定氮仪的工作原理和优点
  • 发布日期:2020-07-27      浏览次数:129
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        定氮仪是检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量的专用仪器。定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做开氏定氮法,故被称为开氏定氮仪,又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。该仪器也是食品厂、饮用水厂,药品检验,肥料测定中广泛应用。
        凯氏定氮法的普遍适用性和可重复性已经得到了国际的广泛认可。它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。但是,这种方法并不能给出真实的蛋白质含量,因为所测定的氮可能不仅仅是由蛋白质转化来的。这可以从2007年美国宠物食品污染事件和2008年中国毒奶粉事件等食品安全事件中被体现:三聚氰胺,一种含氮量较高的物质,被添加到了食品中以伪造较高的含氮量。另外,由于不同的氨基酸序列,这种方法也需要许多不同的校正因子。而且,凯氏定氮法还需要使用浓硫酸和较长时间的加热(一般来讲,大于1小时)。这也造成了在粗略测量蛋白质含量时,杜马斯法有时更方便些。
        定氮仪采用凯氏定氮原理工作,是在吸收国内外同类产品之优点,经公司科研人员的精心设计而成。该仪器性能稳定、操作方便。产品分为全自动与半自动二大系列。其加热方式也分为二种,一种是采用国外常用的电热管加热方式,其优点是可适用于不同水源。另一种是采用电极型加热方式,可适用于电导率相对低的水源,但具有加热迅速,无需设置水位控制装置等优点。
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